Схема технологической линии производства солений:
1 — электропогрузчик; 2 — моечная машина универсальная щеточная Т1-КУМ-Ш; 3 — моечная машина К.УМ-1; 4 — транспортер инспекционный КТО; 5 — весы; 6 — солерастворитель ХСР-3;7 — насос поршиевоп Ж6-ВПН; 8 — реактор МЗС-316; 9 —стол; 10 — ванна для мойки зелени; 11 — овощерезка универсальная МРО-200.

Предназначена для производства соленых огурцов, томатов и моченых яблок.

В комплект оборудования входят моечная машина КУМ-1, универсальная щеточная моечная машина Т1-КУМ-1П, инспекционный транспортер КТО, два насоса поршневых Ж6-ВПН, солерастворитель ХСР-3 и два реактора МЗС-316.

Доставленные автотранспортом помидоры и огурцы замачивают в ванне, а затем моют в моечно-щеточной машине. Вымытые огурцы и помидоры подают на инспекционный транспортер для сортировки и калибровки. Откалиброванные плоды укладывают в предварительно подготовленные бочки. Зелень сортируют, промывают, режут и укладывают в бочки вместе с огурцами и помидорами.

В солерастворителе готовят рассол. Заполненные бочки укупоривают, взвешивают, маркируют и направляют на ферментационную площадку для заливки рассолом и предварительной ферментации. После этого бочки отгружают потребителю или направляют в хранилище для окончательной ферментации и хранения.

Технология производства моченых яблок включает мойку, инспекцию, калибровку, укладку в подготовленные бочки (с перестилкой слоев яблок ржаной соломой), заливку подготовленным рассолом, брожение и хранение.

Механизмы и машины линии приводят в действие электродвигателями, питающимися от сети переменного тока напряжением 220/380 В.
Управление оборудованием индивидуальное, ручное.

Вода, поступающая на линию, должна соответствовать требованиям ГОСТ 2874-73 «Вода питьевая».

Оборудование монтируют в здании, построенном по проектам № 814-102, 814-112, 814-93, 814-40/71 и 814-86.

Рекомендуется для зон: 4-19.